BENVENUTA VENDEMMIA!

Con la premesse di un'ottima annata è iniziata la vendemmia 2013!
Vi riportiamo alcuni consigli, tratti dall'articolo "Il vino in casa" della rivista Tractor People di maggio 2013: "L’uva vendemmiata non deve essere mai bagnata, per non diluire il mosto. E nemmeno lavata, per non impoverirla dei lieviti, che sono i responsabili della fermentazione alcolica. Inoltre, non deve rimanere al caldo per non dare luogo ad inopportune fermentazioni. È altresì importante portare rapidamente l’uva vendemmiata alla pigiatura, per evitare inacidimenti o altri inconvenienti che si possono verificare soprattutto se si usano ceste di plastica (anziché di vimini!) che non lasciano traspirare i grappoli."

E allora... Buona Vendemmia, ovviamente con l'aiuto dei trattori Antonio Carraro!